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東京 杉本 牛刀 CM2121 小売
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商品詳細情報
| 管理番号 | 新品 ：02911979 | 発売日 | 2024/11/18 | 定価 | 12,800円 | 型番 | 02911979 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
東京 杉本 牛刀 CM2121 小売
画像7枚目の商品になります。杉本の洋包丁は全鋼のラインナップと、錆びにくいCM鋼のラインナップがあります。モリブデン鋼の包丁ですが、ステンレス系の包丁メーカーが製造する物よりもハガネ寄りの鋼材です。有次でも「平常一品」という錆びにくいラインナップがありますね。状態的には新品に近いです。研ぎ跡があるのですが、料理人的な研ぎ方ではないので本刄付されたのではないかと思っています。画像8枚目に杉本刃物の本刃付けの説明画像を添付しておきました。当方の見方になりますが、杉本本店のようなしっかりした刃物屋が販売後に研いでお渡ししたのではないかと思われます。現状、紙は普通に切れるくらいの状態です。ご希望でしたら、超仕上げ砥石(#8000、#10000、#12000)で研いで発送します。他人に研がれるのを嫌う方もおられますので、コメント無い場合は気を利かせて研いで発送するということはありません。検)ミソノ、グレステン、ヘンケルス 、ツヴィリング、ボブクレーマー、雅、旬、藤次郎、有次、子の日、スライサー、筋引き、牛刀
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